Кулинарное чудо из кабачка

В отделении дневного пребывания в рамках программы кулинарного кружка «Поделись рецептом» состоялось по-настоящему вкусное открытие: женщины приготовили варенье из кабачков с цитрусовыми. Многие впервые узнали, что из привычного кабачка получается  ароматный десерт - кусочки в сиропе напоминают цукаты, а цитрусы придают приятную кислинку и яркий аромат.

Кулинары дружно взялись за дело: очищали кабачки, нарезали тонкими слайсами - так они лучше пропитываются сиропом и становятся похожими на нежные цукаты,  аккуратно снимали цедру - именно она даёт тот самый насыщенный пряный аромат,  апельсин нарезали ломтиками, из лимона выжали сок.

Варили лакомство в несколько приёмов. Такой способ позволил кусочкам сохранить форму, стать полупрозрачными.

Готовое варенье получилось нежным, с лёгкой кислинкой и тонкими цитрусовыми нотами. Эта сладость стала приятным сюрпризом к чаю для всех посетителей отделения. Те, кто попробовал варенье, искренне удивились новому вкусу - и не скрывали восторга. Они благодарили «поваров»  за то, что подарили такое необычное, но очень душевное угощение.